2014年02月01日
桂飴
江戸時代初期に創業した京都市西京区の飴店「桂飴本家 養老亭」が、昨年末で閉店し、３５７年の歴史にピリオドを打ちました。
水飴を原料にした「桂飴（かつらあめ）」を昔ながらの製法にこだわって作って来られたそうですが、１２代目店主・遠山隆夫さんは体力的に難しいという事で、閉店を決意されたとか。継承の申し出もあったようですが、断られたようです。
かつらあめの由来は古く、神功皇后の時代、大臣武内宿弥（たけのうちのすくね）の娘で桂姫と呼ばれる女人が手作りし、皇子（のちの応神天皇）を御育てしていたことに始まっているそうです。
その後、桂姫は山城の国・桂の里をたまわり、その地で飴の製法を伝え、これが「桂の飴」の起こりであるそうです。
桂飴本家 養老亭は、明暦２年、初代飴屋理兵衛が創業、以来３５０年、古来の製法そのままに作り続けてこられ、桂御所御用飴所としての栄誉を賜っていたそうです。
桂に長く住んでいましたが全然知らなかったので、最後に一つ頂いてみました。素朴なあっさりした味わいでした。終わってしまうのは残念な感じですね～。
- by zuzu
- at 11:05
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