2009年06月05日
京の伝統野菜 パート２
少し前のブログ おなすに続き、旬の京野菜の紹介どす。
伏見とうがらし
「青ト」とお品書きに書かれていたりします。これの焼いたんや、てんぷらが好きどす。
万願寺とうがらし
軟（や）らこ～て、肉厚なんを焼いて、鰹節とおしょうゆで食べます。
じゅんさい
かつては深泥ヶ池で取れましたが、近頃は、秋田や中国産ばっかりどっさかい、京野菜とは言えへんかもしれんけど、敢て入れてみました。
「じゅんさいな人やなぁ～。」その食感から、とらえどころのないとか、調子がえぇとかいった意味で使われる京言葉がおすよって。まぁ最近はこの言葉も聞いた事、おへんけど・・・。
鞍馬の実山椒
おじゃこと一緒に炊いた「ちりめん山椒」はご飯が進みすぎて、えろう困りもんどす（＾＾）山椒が、ぎょうさん入って、ぴりりとしたんが好きどす。
- by zuzu
- at 09:10
comments